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¿Qué material es mejor para mis sartenes y ollas?

sartenes de cobre

Existen muchos materiales que puedes elegir para tu set de cacharros de cocina. Todos buscamos que no se nos pegue la verdura a la sartén, pero hay más cuestiones que debemos tener en cuenta, como el tipo de cocina, el uso que vamos a darle, el precio o si queremos que el material sea ecológico.

Veamos rápidamente que te conviene a ti.

Consejos para escoger sartén

Cuando vas a comprar una batería de cocina, escoger puede ser complicado. Vienen clasificadas según el material, el tamaño, la forma o el precio, puede parecernos un mundo. Nada más lejos de la realidad, veamos rápidamente los puntos a tener en cuenta, mira:

Escoge el tamaño que se adapte a la cantidad de gente con la que compartas mesa. Si habitualmente cocinas para una sola persona, una sartén pequeñita te vendrá bien siempre. También te recomiendamos un buen wok. Este tipo de sartén vienen bien siempre y sirven para todo.

Algo más complicado es el tema de los materiales. Pero con esta guía rápida lo vás a ver claro en seguida.

Teflón

El teflón es un material antiadherente con el que se recubren normalmente las sartenes para evitar que la comida se pegue. Es el más utilizado, pero debes de dejar de usar tu sartén u olla cuando esté desgastada y vieja. Es un buena opción calidad-precio.

  • Ideales para cocciones suaves.
  • Económicas.
  • Si tienes una sartén de este tipo desgastada o rayada, deséchala y compra una nueva. Puede ser perjudicial para la salud.
  • Inducción: ✅
  • Vitrocerámica: ✅
  • Gas: ✅
  • Temperatura: Media

Aluminio

El aluminio es muy ligero y por tanto muy cómodo y manejable. Al necesitar una capa antiadherente por encima se suele recurrir al teflón, así que realmente una olla puede ser de aluminio y de teflón al mismo tiempo.

  • Ligeras, no pesan mucho.
  • Se utiliza teflón para la capa antiadherente.
  • Inducción: Depende del fabricante
  • Vitrocerámica: ✅
  • Gas: ✅
  • Temperatura: Media

Acero inoxidable

Este tipo de sarten es muy duradera, no se oxida ni lleva coberturas de ningún tipo para que no se peguen los alimentos. Son una muy buena opción.

  • Larga durabilidad.
  • Hace falta calentar para que la comida no se pegue.
  • Saludables.
  • Inducción: ✅
  • Vitrocerámica: ✅
  • Gas: ✅
  • Temperatura: Media

Cerámica

Es un material ecológico que no necesita teflón, por lo que es más saludable. La contra es que la propiedad antiadherente dura menos. Pero no será un problema si cuidas tus cacharros de cocina.

  • Estéticas.
  • Saludables, no sueltan ningún típo de toxicidad por mucho que las calientes.
  • Ecológicas
  • Fáciles de lavar.
  • Inducción: ✅
  • Vitrocerámica: ✅
  • Gas: ✅
  • Temperatura: Media

Hierro fundido o colado

Estas sartenes son muy duras, y tienen una curiosa propiedad: Con el tiempo generan una capa antiadherente natural, por lo que podemos decir que envejecen muy bien.

  • Cobertura antiadherente natural.
  • Saludables.
  • Alta durabilidad.
  • Son un poquito más caras, eso sí, pero valen la pena.
  • Sirven también para el horno
  • Inducción: ✅
  • Vitrocerámica: ✅
  • Gas: ✅
  • Temperatura: Alta

Conclusión final

Estos son los principales tipos de materiales para sartenes que hay. Depende de la inversión que quieras hacer, del tipo de cocina que tú tengas y de tus prioridades como maestro de cocina, deberás elegir las que más se adapten a ti.

¡Esperamos haberte ayudado!

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Review Date
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material para cacharros de cocina
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